Gastronomisches
Jahrzehnte brutzelten unsere Pfannen auf besonders großen Gastronomie-Backöfen, welche noch mit Kohle befeuert wurden. Beim Anheizen im Winter sorgte ihr Rauch für einen besonderen "nostalgischen" Duft über dem Forellengut, welcher viele an vergangene Zeiten erinnerte. Für das beste Ergebnis verwendeten wir eine spezielle, zunehmend schwer zu beschaffende Kohlensorte, die es kaum bei jedem Kohlenhändler gab. Diese Ära ist seit dem Jahr 2020 vorbei: In unseren neuen Herden sorgt die gleichbleibende Hitze weiterhin gut für kross gebratene Fischspezialitäten.
Die Qualität der Bratkartoffeln vom Forellengut Herzberger ist natürlich weiterhin vortrefflich geblieben; unter Kennern gelten sie nach wie noch als Geheimtipp.
Kaiserlicher Hoflieferant
Das Forellengut Herzberger ist eine "ehrwürdige" Institution und besteht schon seit 1894, also dem vorletzten Jahrhundert. Die Vorfahren von Fischwirtschaftsmeister Herzberger waren kaiserliche Hoflieferanten: das Landgrafenschloss in Bad Homburg war Sommerresidenz der deutschen Kaiser.
